Говядина Биток

Биток — часть говяжьей туши правильной формы. Получают его обычно из корейки — мякоти спинной и поясничной частей с реберными костями.Имеет прекрасные свойства и потому универсален. Не содержит жира. Лучшее использование — приготовление отбивных.