Свинина

Это объемный кусок бедренной части свиной туши, без костей и шкуры. Мясо задней части лишено большого количества жира, имеет нежную структуру и отлично подходит для любого способа готовки.  Его тушат, жарят, запекают, маринуют, солят, а также из него готовят шашлык, фарш, различные гарниры. Перед готовкой стоит помнить, что правильная нарезка кусков прямо влияет на мягкость конечных продуктов. Всегда режьте поперек волокон, не бойтесь маленьких кусочков жира, они придадут мясу больше сочности.