Сыр Красноградский

Российский классический сычужный сыр, вырабатываемый из коровьего молока. Исходным сырьем при его приготовлении служит пастеризованное молоко. Именно к молоку коровьему в процессе изготовления добавляется свертывающий сычужный фермент и закваска молочнокислых бактерий. В результате готовый сыр российский отличается желтым цветом, имеет выраженный сырный вкус, традиционный, немного кисловатый, а на срезе можно увидеть кружево из мелких глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы, равномерно расположенных по всей массе. Сроки хранения:3 месяца (tdeg; - 4 ˚С до 0 ˚С ) и влажности 80-90%, или (tdeg; 0 ˚С до 6 ˚С )