Яловичий стейк фас

Це частина грудної клітки говяжейтуши, розташована вздовж по обидві сторони хребетного стовпа. М'ясо цієї частини зазвичай ділять на ребра і котлетну частина. В цілому ця частина чудово підходить для смаження.