Морква вага

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 грамів продукту. Склад моркви Коренеплоди моркви містять каротин, фитоен, фитофлуен і лікопін. У невеликих кількостях містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, флавоноїди, антицианидины, жирні та ефірні олії, умбрелифсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також вітаміни групи В, флавонові похідні і жирне масло. Вміст кальцію – 233 мг/100 г, магнію – 0,64 мг/100 г, фосфору– 2,17 мг/100 р. За змістом каротину морква перевершує майже всі фрукти і овочі (крім обліпихи), не кажучи вже про дешевизні і доступності її в будь-який час року (калоризатор). Для задоволення добової потреби в каротині (6 мг) буває достатньо 100-200 г моркви. Коренеплоди моркви містять у своєму складі також багато цукрів, переважним серед яких є глюкоза; невелика кількість крохмалю і пектинових речовин, багато клітковини, лецитину та інших фосфатидів. З мінеральних солей переважають солі калію. Особливо цінно високий вміст каротину в моркві – до 9 мг/%; вітамінів групи В: піридоксину – 0,12 мг/%,нікотинової кислоти – до 0,4 мг/%, фолієвої кислоти – 0,1 мг/%; вітаміну D. Корисні властивості моркви Морква корисна при самих різних захворюваннях: недокрів'ї, бронхітах, деяких шкірних, серцево-судинних захворюваннях, при загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв А-вітамінної недостатності — куряча сліпота, коли розлади зору виникають в сутінки і вночі. Але не весь каротин всмоктується і засвоюється. Синтез вітаміну і його засвоєння можливе тільки при нормально функціонуючої печінки, достатній кількості жовчі. Найкраще вітамін А засвоюється з жиром. Тому овочі, що містять каротин, доцільніше всього вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або рослинним маслом. Морква впливає на організм антисептичну, глистогінний, деминерализующее, жовчогінну, знеболюючу, відхаркувальний, протизапальний, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цілісний сік моркви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя і зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся і нігті, підвищує опірність до простудних захворювань (calorizator). Однак потрібно дотримуватися помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний біль, блювоту, деякі інші небажані реакції. Свіжу моркву можна вживати щодня по п'ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульозі, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю хворобах печінки, підшлункової залози, нирок і багатьох інших недугах. Хороший лікувальний ефект дає варена в молоці терта морква в співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті й запаленні легенів.