Сало солоне

Сало – це тваринний жир, і потрібен він організмові так само, як і жир рослинний. Це не просто жир, а підшкірний жир, в якому містяться клітини і збереглися біологічно активні речовини. Добова частка жирів – 60-80 грамів на день, з них рослинні жири складають одну третину. Сало близько до рослинних олій з вмістом незамінних жирних кислот: олеїнової, ліноленової, лінолевої, пальмітинової – ці кислоти називають вітаміном F. Ще сало містить арахідонову кислоту, яка відсутня в рослинних оліях, і якої потребують гормони, імунні реакції. Це одна з незамінних жирних кислот, є частиною ферменту серцевого м'яза і бере участь в холестериновому обміні. Ці незамінні кислоти чистять судини від холестеринових відкладень. В салі великий вміст вітамінів А, Д, Е та каротину. Склад: Сало свиняче, сіль, чорний перець, лавровий лист.