Свинина

Це об'ємний шматок стегнової частини свинячої туші, без кісток і шкіри. М'ясо задній частині позбавлене великої кількості жиру, має ніжну структуру і відмінно підходить для будь-якого способу готування. Його тушкують, смажать, запікають, маринують, солять, а також з нього готують шашлик, фарш, різні гарніри. Перед готуванням варто пам'ятати, що правильна нарізка шматків прямо впливає на м'якість кінцевих продуктів. Завжди ріжте поперек волокон, не бійтеся маленьких шматочків жиру, вони додадуть м'ясу більше соковитості.